Etta Focu Syrah Perricone - Cantine Paolini

L'Annuario dei Migliori vini italiani 2023 (Annuaire des meilleurs vins italiens 2023) du célèbre critique gastronomique Luca Maroni, qui rassemble le meilleur de la production nationale, reconnaît une excellence du territoire sicilien : le nouveau vin "Etta Focu" de la Cantine Paolini de Marsala.Il s'agit d'un assemblage de Syrah et de Perricone qui se distingue par sa personnalité chaleureuse et enveloppante, parfaite pour accompagner des plats corsés comme les viandes braisées, et qui a obtenu 98 points sur 99 dans l'analyse de Luca Maroni.Pour se voir attribuer une note aussi élevée par l'expert, Etta Focu a été convaincant dans trois catégories aux yeux de Luca Maroni : la cohérence, l'équilibre et l'intégrité. La consistance est l'ensemble des composants du vin, à l'exception de l'eau, de l'alcool et des substances volatiles. Une consistance élevée se traduit par un vin riche en couleur, en arôme et en saveur, qui se caractérise par une densité importante. L'équilibre d'un vin est important car il garantit que le goût n'est pas trop acide, trop mûr ou trop amer. Un vin bien équilibré est plus harmonieux et plus agréable à déguster. L'intégrité concerne la pureté et la fraîcheur du vin. Cela signifie qu'il ne doit pas y avoir d'arômes anormaux liés aux cépages ou au processus de vinification, et que le vin ne doit pas présenter de défauts. En général, plus un vin est produit rapidement et avec précision, plus son intégrité est élevée.