Etta Focu Syrah Perricone - Kellerei Paolini

Das Annuario dei Migliori vini italiani 2023 (Jahrbuch der besten italienischen Weine 2023) des bekannten Wein- und Gastronomiekritikers Luca Maroni, das das Beste der nationalen Produktion zusammenfasst, würdigt eine Exzellenz des sizilianischen Gebiets: den neuen Wein "Etta Focu" der Cantine Paolini aus Marsala.Es handelt sich um eine Assemblage aus Syrah und Perricone, die sich durch ihre warme und einhüllende Persönlichkeit auszeichnet, die perfekt zu gehaltvollen Gerichten wie Schmorbraten passt, und die in der Analyse von Luca Maroni 98 von 99 Punkten erreicht hat.9 Um von dem Experten eine so hohe Punktzahl zu erhalten, hat der Etta Focu in den Augen von Luca Maroni in drei Kategorien überzeugt: Konsistenz, Ausgewogenheit und Integrität. Unter Konsistenz versteht man die Gesamtheit aller Weinbestandteile, mit Ausnahme von Wasser, Alkohol und flüchtigen Substanzen. Eine hohe Konsistenz resultiert in einem Wein, der reich an Farbe, Aroma und Geschmack ist und sich durch eine große Dichte auszeichnet. Die Ausgewogenheit eines Weins ist wichtig, weil sie dafür sorgt, dass der Geschmack nicht zu sauer, zu reif oder zu bitter ist. Ein ausgewogener Wein ist harmonischer und angenehmer im Geschmack. Die Integrität bezieht sich auf die Reinheit und Frische des Weins. Das bedeutet, dass der Wein keine anormalen Aromen aufweisen darf, die mit den Rebsorten oder dem Weinherstellungsprozess zusammenhängen, und dass der Wein keine Mängel aufweisen darf. Im Allgemeinen gilt: Je schneller und präziser ein Wein hergestellt wird, desto höher ist seine Integrität.