Etta Focu Syrah Perricone - Cantine Paolini

El Annuario dei Migliori vini italiani 2023 (Anuario de los mejores vinos italianos 2023) del conocido crítico gastronómico Luca Maroni, que recoge lo mejor de la producción nacional, reconoce una excelencia del territorio siciliano: el nuevo vino 'Etta Focu' de Cantine Paolini de Marsala.Se trata de una mezcla de Syrah y Perricone que destaca por su personalidad cálida y envolvente, perfecta para acompañar platos con cuerpo como las carnes estofadas, y que obtuvo 98 puntos sobre noventa y nueve en el análisis de Luca Maroni.Para recibir una puntuación tan alta por parte del experto, Etta Focu convenció en tres categorías a ojos de Luca Maroni: consistencia, equilibrio e integridad. La consistencia es la totalidad de los componentes del vino, excepto el agua, el alcohol y las sustancias volátiles. Una consistencia elevada da como resultado un vino rico en color, aroma y sabor, y se caracteriza por una densidad importante. El equilibrio en un vino es importante porque garantiza que el sabor no sea excesivamente ácido, maduro o amargo. Un vino equilibrado es más armonioso y agradable al paladar. La integridad se refiere a la pureza y frescura del vino. Esto significa que no debe haber aromas anormales en relación con las variedades de uva o el proceso de vinificación, y que el vino no debe tener defectos. En general, cuanto más rápida y precisa sea la elaboración de un vino, mayor será su integridad.