Kebrilla Grillo – Cantina Finà

Le Grillo "Kebrilla" de Cantine Fina est un vin blanc sec de Marsala qui raconte l'histoire de l'un des plus anciens cépages de Sicile. Il s'agit d'un raisin qui, parmi les nombreux cultivés sur l'île, est peut-être celui qui rappelle le mieux ses arômes et la richesse de ses sensations. C'est le cas du "Kebrilla", dont on apprécie la fraîcheur enviable en bouche et l'élégance de la gamme proposée au nez, où les fleurs de Sicile prennent différentes formes, alternant avec des références territoriales où l'on ressent avec précision la saveur de la mer toute proche et des brises qui caressent les vignobles. Le "Kebrilla" Cantine Fina est un Grillo pur, provenant des parcelles situées dans la partie occidentale de la Sicile, à environ 150-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vent méditerranéen, chargé d'iode, souffle à travers les rangées et les vignes sont travaillées selon les pratiques de l'agriculture biologique pour protéger l'environnement. Les vendanges ont lieu vers la fin du mois d'août et, après le pressurage des raisins, le moût fermente dans des récipients en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite transféré pour un passage rapide dans des barriques, du ciment et des conteneurs en acier inoxydable. Le Grillo "Kebrilla" signé par la cave Fina se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille brillante et lumineuse. Les arômes qui enveloppent le nez évoluent dans un contexte purement floral et fruité, enrichi par des sensations rappelant l'iode. L'entrée en bouche est minérale et se transforme en une gorgée très savoureuse et rafraîchissante. Elle se termine par une finale dotée d'une excellente persistance. Une étiquette à forte identité qui, gorgée après gorgée, nous transporte à l'intérieur de la Sicile, précisément là où pousse le Grillo qui incarne tous les aspects et toutes les nuances de l'île.