Syrah – Cantina Finà

Le Syrah de la Cantine Fina est un vin rouge issu du noble cépage français originaire de la vallée du Rhône, qui a trouvé en Sicile une seconde patrie. Grâce au climat ensoleillé et ventilé de la région de Marsala, ce raisin s'exprime à d'excellents niveaux de qualité, avec un profil chaud et méditerranéen, enveloppant et riche, expression typique des caractéristiques du terroir. Le vieillissement en bois permet une évolution aromatique complète, qui adoucit ses tanins bouillonnants et propose un spectre gustatif intense, riche et fascinant, avec une touche savoureuse et marine typique de son terroir d'origine. C'est un rouge parfait pour accompagner les viandes rouges rôties, les grillades ou le gibier.Cantine Fina La syrah est aujourd'hui considérée en Sicile comme un cépage autochtone, tant sa présence historique sur l'île est familière. Avec la région de Cortona, la Sicile produit les versions italiennes les plus intéressantes de ce vin fascinant qui, dans les meilleures versions, offre un spectre d'arômes allant du floral au fruité en passant par l'épicé, avec une complexité multiforme et séduisante. La Cantina fina cultive ses vignobles au nord de Marsala, dans la première ceinture de l'arrière-pays, qui s'élève à l'intérieur des terres à partir de la côte des marais salants et de la réserve naturelle des îles Stagnone. Le domaine s'étend sur une cinquantaine d'hectares, dont le cœur battant est un ancien baglio. Le climat et les terres appropriées font de ce coin de la Sicile occidentale un endroit idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles sont situés dans un environnement naturel riche en biodiversité et sont cultivés de manière biologique, en n'utilisant que du soufre et du cuivre. La philosophie de la cave est de produire des vins au caractère typiquement territorial, méditerranéen et marin. Le vin Syrah de la cave sicilienne Fina est une interprétation intéressante de cet ancien cépage français qui, dans sa région de Côte-Rôtie et d'Hermitage, donne des rouges d'une finesse et d'une élégance extraordinaires. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis foncé aux reflets grenat. Le bouquet rappelle des nuances de violette, des arômes de mûre, de groseille et de fruits noirs, des notes de sous-bois, de cacao amer et d'épices. La bouche est structurée, avec une texture tannique dense et un fruit riche et mûr. La finale est longue et harmonieuse, se terminant sur des notes épicées et de poivre noir.