Hendrick's Gin - 70cl

Le gin Hendrick's est unique en ce sens qu'il combine deux gins distillés séparément selon deux méthodes et avec des saveurs totalement différentes qui, avant l'ajout du concombre et des roses, n'ont que peu de personnalité. Mais ensemble, ils deviennent bien plus que la somme de leurs parties : l'un est intense, huileux, proche du genièvre ; l'autre est léger, doux et floral, mais manque de notes profondes ; pourtant, lorsqu'ils sont combinés, ils produisent un spectre complet de saveurs.En 2003, le Wall Street Journal l'a désigné comme le meilleur gin du monde. De nombreuses histoires circulent sur sa naissance, mais la vérité est que le producteur a remarqué un vide sur le marché et a donc lancé ce gin haut de gamme en 1999, inspiré par l'habitude de manger des sandwichs au concombre dans les jardins anglais. La marque est gérée par une agence américaine, mais avec l'objectif de se concentrer sur une "Englishness" unique et inhabituelle. La bouteille de style apothicaire de l'époque victorienne porte la date de 1886, mais celle-ci ne fait pas référence au gin, mais à l'année de fondation de la distillerie William Grant. La distillation a lieu en Écosse, dans l'Ayrshire, et le maître distillateur, Lesley Gracie, est une femme, ce qui est inhabituel dans ce secteur d'activité. Le Hendrick's Gin est le résultat de la combinaison de deux gins. L'un est produit dans un alambic Carter-Head, l'autre dans un petit alambic construit en 1860 par la brasserie Bennett, Sons & Shears. Il s'agit de deux méthodes de distillation très différentes qui produisent des gins très différents. Les deux plantes botaniques macèrent pendant environ 24 heures avant d'être introduites dans l'alambic Bennett. Toutes les plantes utilisées dans le Carter-Head sont ajoutées dans un panier au sommet de l'alambic. Elles ne sont ni macérées ni bouillies, mais étuvées afin de n'extraire que les arômes les plus légers, les plus doux et les plus floraux. Les deux distillations durent 12 heures. Une fois les deux eaux-de-vie réunies, on y ajoute de l'essence de concombre et de rose avant d'ajouter de l'eau et de mettre en bouteille.