Sciavuru - Cantine Paolini

SciaVuru est le fruit d'un savant mélange réalisé par l'équipe PAOLINI, où, outre le Catarratto et le Damaschino, on trouve également un petit pourcentage d'autres raisins blancs locaux. Les raisins, soigneusement sélectionnés pour garantir le meilleur du terroir d'origine, une fois récoltés, subissent une première fermentation dans des conteneurs en acier pendant quatre mois, puis une nouvelle fermentation et un affinage en autoclave, dans l'attente d'une maturation complète.