Sciavuru - Cantine Paolini

SciaVuru è il frutto di un sapiente taglio realizzato dal team PAOLINI, dove, accanto a Catarratto, e Damaschino troviamo anche una piccola percentuale di altre uve locali a bacca bianca. Gli acini, accuratamente selezionati per garantire solo il meglio del terroir di provenienza, una volta raccolti effettuano una prima fermentazione in contenitori d’acciaio per quattro mesi, per poi rifermentare ed affinare in autoclave, aspettandone la sua completa maturazione.