Lumà Nero d’Avola – Cantina Cellaro

Il terroir di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento, è particolarmente incline a esaltare le qualità dell’uva siciliana per eccellenza. Le uve Nero d’Avola crescono nel loro habitat ideale in vigneti collocati tra i 300 e i 600 metri di altitudine. L’armonia che si instaura tra la sapienza dei vignaioli della cantina Cellaro e la natura incontaminata, esalta le note genuine del vino per un risultato dalle notevoli doti organolettiche. Una volta raccolte le uve sono sottoposte a macerazione per 10-12 giorni a temperatura controllata, diraspate e raffreddate. Dopo essere state pressate vengono riposte in fresche vasche di cemento, dopodiché il vino passa nelle barrique per svolgere la fermentazione malolattica. Infine, l’affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi ne esalta ulteriormente i prelibati sentori.