Alda delle Nuvole Nero d’Avola – Musanegra

Le uve provengono dal territorio di Partanna a circa 300metri s.l.m., ricco di sostanza organica, ricco di sostanza organica,presenta una struttura limosa-argillosa.Raccolta esclusivamente a mano tra la prima e laseconda decade di settembre. Le uve vengono vendemmiate nelleore più fresche della giornata.Le uve selezionate sono soggette a macerazione sulle bucce per circa 10 giorni e vinificate in vasi vinari d’acciaio ad una temperatura costante di 20°C. Dopo la fermentazionemalolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio prima delsuo imbottigliamento ed affinamento in bottiglia.