La pistache, d'origine moyen-orientale, introduite par les Romains et enrichie par les Arabes, est devenue l'un des ingrédients les plus raffinés de la gastronomie méditerranéenne. C'est un véritable cocktail énergétique et la variété des aliments dans lesquels elle apparaît est incroyablement vaste, parmi lesquels la crème de pistache. Sa saveur incomparable et très aromatique lui confère un goût sicilien, avec un léger parfum d'Orient.
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