Altavilla della Corte Grillo - Bodega Firriato

El Grillo cultivado en la finca Borgo Guarini expresa plenamente las peculiaridades de su terruño de origen. El clima de colinas, con sus mayores amplitudes térmicas que en la zona costera, aporta a estas uvas una dote aromática más rica e intensa de tioles y precursores aromáticos. Es la variedad de uva ascendente de la enología siciliana que suele cultivarse cerca de la costa. Firriato, en cambio, ha optado por cultivarla en las zonas de colinas de la finca Borgo Guarini, que se caracteriza por un microclima sometido a mayores oscilaciones térmicas que, en combinación con la acción del viento, permiten obtener, en la vinificación, un vino con un bouquet aromático más amplio y una mayor frescura, en comparación con otros vinos elaborados a partir de uvas Grillo cultivadas tradicionalmente a lo largo de la costa.