Quando i grappoli arrivano a maturazione, ne vengono tagliati i tralci 10 cm prima del grappolo stesso e inizia così il naturale processo di appassimento grazie al caldo sole siciliano e al vento di scirocco proveniente dall’Africa. Quando si è ottenuta una diminuzione del peso del 15-20% le uve vengono vendemmiate, pigiate e comincia la fermentazione a contatto con le bucce. Dopo una macerazione molto lunga il vino viene travasato in barriques dove riposa per circa 6 mesi.
| Peso | 1,76 kg |
|---|---|
| Prodotto da | Cantine Cellaro |
| Formato | 75cl |
| Gradazione | 14%vol. |
| Temp. di Servizio | 16°C – 18°C |
| Colore | Rosso rubino, profondo e impenetrabile |
| Profumo | Frutta rossa e di mora matura, spezie orientali, pepe rosa e cuoio ben integrate tra loro |
| Gusto | Caldo, potente e piacevolmente persistente; i tannini ben espressi sono perfettamente bilanciati con il naturale residuo zuccherino e la freschezza, tanto da rendere affascinante il sorso |
Via Pausania 18, 91022
Castelvetrano (TP), Italia
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