Descrizione
L’Amaro Monte Polizo nasce da un’esclusiva miscela di 30 erbe e spezie provenienti da tutto il mondo per un gusto unico che deriva dall’uso costante della ricetta originale, sopravvissuta fino ad oggi. Tutte le 30 erbe e radici amaricanti, di cui le principali sono arance dolci di Sicilia, arance amare di Curaçao, anice stellato e cardamomo, vengono clinicamente selezionate, pesate, ridotte in polvere per l’estrazione degli aromi, seguendo severe procedure di monitoraggio e analisi. Gli estratti così ottenuti vengono mescolati con alcol e zucchero caramellato.
La ricetta è ancora la stessa e segreta, che continua il suo corso oggi attraverso l’utilizzo delle più contemporanee tecniche produttive. Monte Polizo è il nome del vasto territorio che svetta su Salemi, simbolo del profondo legame sensoriale che lo lega alla Sicilia più vera. L’azienda Alicia Liquori è stata fondata nel novembre del 2003 dalla brillante idea dell’enologo Vincenzo Distefano, che con coraggio ha lasciato la libera professione per fondare, quella che oggi sarebbe diventata il suo orgoglio. L’Alicia Liquori nasce alle pendici del Monte Polizo, sede di scavi archeologi che, grazie ad alcuni rinvenimenti, attestano l’esistenza di un insediamento Elimo risalente all’età del ferro (IX-X sec a.C.)
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