Brioso Bianco - Weinkeller Paolini

Brioso ist ein leicht schäumender Wein aus ausgewählten Inzolia-Trauben, der ideal zu leichten Mahlzeiten, Aperitifs und Snacks passt.

Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Nach der statischen Klärung wird der Most dekantiert und ausgewählte Hefen werden hinzugefügt, um bei einer Temperatur von 16-18° C zu gären.

Die Verschäumung erfolgt in Autoklaven nach der traditionellen kurzen Charmat-Methode (ca. 3 Monate).