Alda delle Nuvole Nero d'Avola - Musanegra

Die Trauben stammen aus dem Partanna-Gebiet auf ca. 300 m ü.d.M., das reich an organischer Substanz ist und eine lehmig-tonige Struktur aufweist, und werden ausschließlich von Hand zwischen dem ersten und zweiten Septemberwochenende geerntet. Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages geerntet, die ausgewählten Trauben werden etwa 10 Tage lang auf den Schalen mazeriert und in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 20°C vinifiziert. Nach der natürlichen malolaktischen Gärung wird die Reifung in Stahltanks fortgesetzt, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt und verfeinert wird.