Etta Focu Syrah Perricone – Cantine Paolini

L’Annuario dei Migliori vini italiani 2023 del noto critico enogastronomico Luca Maroni, che riunisce il meglio della produzione nazionale, riconosce un’eccellenza del territorio siciliano: il nuovo vino “Etta Focu” di Cantine Paolini di Marsala.Si tratta di un blend di Syrah e Perricone che si distingue per la sua calda e avvolgente personalità, perfetta per accompagnare piatti molto corposi come brasati, e che ha ottenuto 98 punti su novantanove nell’analisi di Luca Maroni.Per aggiudicarsi un punteggio così alto dall’esperto, Etta Focu è stato convincente in tre categorie agli occhi di Luca Maroni: consistenza, equilibrio e integrità. La consistenza è l’insieme di tutti i componenti del vino, tranne l’acqua, l’alcol e le sostanze volatili. Una consistenza elevata si traduce in un vino ricco di colore, aroma e sapore, e si caratterizza per una densità importante. L’equilibrio in un vino è importante perché garantisce che il gusto non sia eccessivamente acido, maturo o amaro. Un vino ben bilanciato è più armonioso e piacevole da gustare. L’integrità riguarda la purezza e la freschezza del vino. Ciò significa che non dovrebbero esserci aromi anomali rispetto ai vitigni o al processo di produzione enologica, e che il vino non dovrebbe presentare difetti. In generale, più velocemente e con maggiore precisione un vino viene prodotto, maggiore sarà la sua integrità.