Taif Zibibbo Seco - Cantina Finà

El Zibibbo Secco 'Taif' de Cantine Fina es un vino blanco ligeramente aromático con un perfil fresco y sabroso, producido en el interior, al norte de Marsala. Se elabora a partir de uvas Moscato d'Alessandria o Zibibbo, que normalmente se vinifican tras un periodo de secado para elaborar vinos dulces, pero que también están demostrando ser muy adecuadas para la vinificación en seco para producir vinos fragantes, frescos y afrutados muy agradables de beber. La suavidad armoniosa típica de la uva Moscato encuentra un equilibrio perfecto en la frescura y la sapidez típicas del terruño de Marsala. Es un vino equilibrado y expresivo que combina muy bien con aperitivos de marisco, entrantes de pescado y primeros platos de cocina marinera. "Taif" Zibibibbo Secco nació en el espléndido territorio de Contrada Bausa, donde tiene su sede Cantine Fina. Se trata de una empresa familiar que ha tenido el mérito de recuperar un antiguo baglio y dar un nuevo impulso a la viticultura en la hermosa zona de la costa norte de Marsala, no lejos del Saline y de la Reserva Natural de las Islas Stagnone. En poco más de una década, se ha consolidado como una de las bodegas más interesantes del oeste de Sicilia, gracias en parte a la labor de valorización de las variedades históricas de la zona a las que se han añadido algunas cepas internacionales, que se han adaptado bien a la zona. El clima, cálido y mediterráneo, está siempre mitigado por las brisas yodadas y salinas del mar, que contribuyen a crear un hábitat único. Los viñedos se gestionan con métodos de agricultura ecológica, en armonía con un entorno costero virgen y en sintonía con el deseo de producir vinos genuinos con el auténtico aroma y sabor de la tierra de Sicilia.El vino blanco "Taif" es uno de los símbolos de las bodegas Fina. Se produce a partir de la variedad de uva blanca que siempre ha estado presente en el extremo occidental de la isla. La elección de una delicada vinificación en seco realza su lado aromático, combinado con un inconfundible y distintivo carácter marino. Las viñas se cultivan en laderas, a una altitud aproximada de 300 metros sobre el nivel del mar. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero. Antes del embotellado, el vino madura en acero durante varios meses. En la copa es de un luminoso amarillo pajizo con reflejos verdosos. El bouquet seduce con aromas de azahar, flores blancas, cítricos, toques de hierbas y notas de fruta blanca. En boca tiene una entrada cálida y suave, con una frutosidad envolvente que se alarga armoniosamente hacia un final sabroso y fresco, que da un equilibrio perfecto al sorbo.