Ginebra Mare - 70cl

Destilada en España por la familia Giro, ya en su tercera generación, Gin Mare se inspira en el mar Mediterráneo y cuenta con cinco botánicos principales: albahaca italiana, tomillo griego, romero turco, cítricos españoles y aceitunas catalanas. La intención es reproducir el auténtico sabor mediterráneo de Italia y, para ello, el proceso de destilación se lleva a cabo en un alambique discontinuo de cobre de 250 litros, especialmente creado para este tipo de elaboración. Una historia que abarca cuatro generaciones de destiladores, la última de las cuales está representada por los hermanos Marc y Manuel Girò, que en sólo 10 años han revolucionado el mundo de la ginebra al concebirla con un rostro totalmente mediterráneo. Gin Mare se produce en la destilería de Vilanova i La Geltrú, un antiguo pueblo de pescadores situado entre la Costa Brava y la Costa Dorada, a pocos kilómetros de Barcelona. Aquí se encuentra una pequeña iglesia desacralizada que, en lugar de altar, ha dado paso a un maravilloso alambique florentino de 250 litros, especialmente creado para este proceso. Mediante un proceso de destilación discontinua, Gin Mare se crea macerando una cuidadosa selección de botánicos, cada uno de los cuales se macera durante 24-48 horas en 200 litros de aguardiente neutro de cereales y agua. Los cítricos, por su parte, se maceran durante un año. Cinco botánicos en particular marcan el perfil mediterráneo de Gin Mare, cada uno procedente de un país diferente: la albahaca de Italia, el tomillo de Turquía, el romero de Grecia, los cítricos de España y la aceituna arbequina, un cultivar típico de Cataluña. Junto al enebro, el cilantro y el cardamomo clásicos, estos aromas mediterráneos crean una ginebra con olores y recuerdos típicos del "Mare Nostrum". La estética de la propia botella, con sus reflejos azules y blancos, parece encapsular la mágica influencia del Mediterráneo, insinuando una experiencia gustativa poco convencional.