Lumà Nero d’Avola – Cantina Cellaro

Das Terroir von Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigento ist besonders geeignet, die Qualitäten der sizilianischen Traube schlechthin zur Geltung zu bringen. Die Nero d'Avola-Trauben wachsen in idealer Weise in Weinbergen, die zwischen 300 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Harmonie, die zwischen dem Wissen der Winzer und der unberührten Natur entsteht, hebt die unverfälschten Noten des Weins hervor und führt zu einem Ergebnis mit bemerkenswerten organoleptischen Qualitäten. Nach der Ernte werden die Trauben 10-12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur eingemaischt, entrappt und gekühlt. Nach dem Abpressen werden die Trauben in kühle Zementtanks gefüllt und der Wein in Barriques zur malolaktischen Gärung gebracht. Die Reifung in Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate verstärkt die köstlichen Aromen.