Curù Sparkling Weiß - Musanegra

Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Castelvetrano, das einige Meter über dem Meeresspiegel liegt, reich an organischer Substanz ist und eine mittlere, sandige Textur aufweist, und werden Anfang September ausschließlich von Hand geerntet. Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages geerntet und in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 15°C vinifiziert. Am Ende der Gärung und nach der Filtration erfolgt die Reifung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Vor der Abfüllung wird das Produkt einer zweiten Gärung in kleinen Autoklaven nach der Methode Martinotti - Charmat unterzogen, um einen Schaumwein mit einem Druck von etwa 2 Atmosphären zu erhalten.